辰馬コーポレーション｜古き良き京都の魅力を新しい形で発信する京料理屋（PR）

この日お会いしたのは、京料理・京会席の「せんしょう」を経営する辰馬コーポレーション代表の辰馬雅子さん。美味しい京料理を提供するだけではなく、お客様と真摯に向き合い気配りを施すことがすべての要であると考え、バリアフリーは...

食道具竹上｜道具に込めた想い。最高の調理体験を料理に携わるすべての方へ（PR）

京都府南丹市にて「食道具竹上」を立ち上げ、庖丁コーディネーターとして活動する廣瀬康二さんにお会いするために、京都市内にある庖丁店へ。美味しい料理を作るためには、料理人の技術はもちろんのこと料理人の技術をしっかりと発...

元フレンチシェフが作る創作麺を楽しめる「麺ビストロNAKANO」へ行ってきました！フレンチに和の要素を加えた創作麺は、絶品！普通のラーメンとの違いは、やはりスープかなと思います。フレンチ式の出汁（stock）で提供し...

浅草には今半やちんやといった、有名なすき焼きのお店が数多くあります！今回ご紹介するのは、花やしき近くの浅草ひさご通り商店街にある「浅草米久本店（よねきゅうほんてん）」というお店。調べてみると、オープンは1886年という...

京都の旅で立ち寄った鰹節丼専門店「節道」。「鰹節丼」という非常にシンプルで素材の魅力を生かした料理なんですが、こんなに期待が高まった丼ぶりは久しぶりに出会ったような気がします！節道では「最高級本枯節」を使用しており、...

波照間島の観光スポットを一気にまわっているこの日。最後に向かったのが「日本最南端の碑」です！午前中は天候が崩れましたが、一気に回復しサングラスなしでは目を開けられないくらいの夏日になりました！汗だくになりながらのサイク...